Cómo actualizar la carta de temporada y los platos agotados sin reimprimir

Las cartas impresas envejecen rápido. Llega un plato de temporada, un proveedor sube un precio, el pescado se acaba a mitad de servicio y, de pronto, la carta de la mesa le dice al cliente algo que ya no es cierto. Reimprimir cada vez es caro y lento, así que muchos locales conviven con una carta algo desfasada. Una carta digital elimina ese compromiso, siempre que tengas una rutina sencilla para mantenerla al día.

Planifica los cambios de temporada

El cambio sale mejor si los platos nuevos están listos antes del día del cambio. Crea los productos una o dos semanas antes, con fotos, descripciones, precios, porciones y extras, y mantenlos ocultos. Ese día solo cambias la visibilidad. Con muchos productos, exportar a CSV te permite revisar nombres y precios en una hoja de cálculo como Excel o Google Sheets e importar los cambios de golpe.

1. Haz una lista de lo que sale, lo que se queda y lo que es nuevo.
2. Crea los productos nuevos con antelación y déjalos ocultos.
3. Revisa precios, porciones y notas de alérgenos con las recetas de cocina.
4. El día del cambio, muestra lo nuevo y oculta lo antiguo a la vez.

Oculta productos en lugar de borrarlos

Cuando un plato sale de la carta, ocultarlo casi siempre es mejor que borrarlo. Los pedidos anteriores siguen vinculados a él, tus informes siguen siendo coherentes y, si el plato vuelve, ya tienes foto, descripción y opciones. Borrar significa empezar de cero. Lo mismo vale para lo que se agota durante el servicio: ocúltalo o márcalo sin existencias para que nadie pida lo que la cocina no puede preparar.

En QR Menu Manager, la visibilidad de los productos se configura por sucursal: un plato puede estar desactivado en un local y disponible en otro. Y como son productos de WooCommerce, el inventario funciona como ya conoces.

Platos del día sin caos

Los platos del día funcionan mejor en una categoría pequeña que actualizas cada mañana. Reutiliza unos pocos productos y cambia su nombre, foto y precio en lugar de crear otros nuevos a diario. Pon la categoría arriba para que los habituales la encuentren enseguida.

Fotos y precios que digan la verdad

• Repite la foto cuando cambie el emplatado, para que la pantalla coincida con la mesa.
• Actualiza los precios en un solo lugar y compruébalos en un móvil antes del servicio.
• Quita palabras de temporada como “verano” de los platos que se quedan todo el año.
• Encarga la carta a una sola persona, para que los cambios no se pierdan entre turnos.

Los mismos códigos QR todo el año

Nada de esto afecta a tus mesas: cada una conserva su enlace QR permanente, que siempre abre la carta actual. Cambias la carta, no las pegatinas.

Revisa la carta en un momento fijo cada semana y gestiona los agotados en tiempo real. Con ese pequeño hábito, la carta que ve el cliente es siempre la que de verdad puedes servir.