Kupony i promocje w restauracji, które przyciągają gości z powrotem bez niszczenia marży

Większość właścicieli restauracji przeprowadziła kiedyś promocję, po której sala była pełna, a pieniędzy nie przybyło. Stoliki zajęte, kuchnia na granicy możliwości, a pod koniec miesiąca liczby stały w miejscu. Problemem rzadko jest sam kupon. Jest nim kupon bez jasnego zadania, bez rozsądnych limitów i bez sposobu, by sprawdzić, czy zadziałał.

Jeden cel na jedną kampanię

Zanim wybierzesz procent rabatu, zdecyduj, co kampania ma zmienić. Każdy cel wymaga innej oferty, a mieszanie celów sprawia, że wyników nie da się odczytać.

• Wypełnienie spokojnych godzin, gdy personel i stoliki i tak są opłacone.
• Zdobycie pierwszego zamówienia od kogoś, kto jeszcze cię nie zna.
• Odzyskanie gościa, który zamówił raz i zniknął.
• Podniesienie średniej wartości zamówienia dzięki dodatkowi, deserowi lub napojowi.

Chroń marżę prostymi limitami

Rabat to koszt, więc traktuj go jak koszt. Przed startem policz, ile zostaje z najtańszego zamówienia, które kwalifikuje się do oferty. Na przykład jeśli przygotowanie dania głównego kosztuje 4, a sprzedajesz je za 12, rabat 20 procent wciąż zostawia zapas; dodaj darmową dostawę i mały koszyk, a zysk może zniknąć.

• Ustal minimalną wartość zamówienia, żeby oferta dotyczyła posiłku, a nie jednej kawy.
• Wybieraj rabat kwotowy zamiast procentowego, gdy wartości zamówień mocno się różnią.
• Wyłącz produkty o niskiej marży, na przykład kupowane napoje lub zestawy.
• Ogranicz użycie do jednego razu na gościa i ustaw datę końcową.

Okna czasowe na spokojne godziny

Twoje godziny szczytu nie potrzebują pomocy. Kupon ważny na przykład tylko w dni robocze od 15:00 do 17:00 przesuwa popyt na godziny z wolnymi mocami, zamiast dawać rabat gościom, którzy i tak by przyszli. Jasno podaj godziny, żeby nikt nie poczuł się oszukany przy płatności.

Pierwsze zamówienie i stały gość to różne narzędzia

Oferta na pierwsze zamówienie ma być łatwa do znalezienia i użycia: umiarkowany rabat albo darmowy dodatek przy pierwszym zamówieniu złożonym bezpośrednio u ciebie. Oferta dla powracających gości może być mniejsza i bardziej osobista, bo zaufanie już istnieje: deser przy trzecim zamówieniu albo promocja w dni robocze dla osób, które już zamawiały.

Mierz wykorzystanie kuponów, nie tylko tłok

Po każdej kampanii porównaj ją ze zwykłym tygodniem: ile kuponów wykorzystano, jaka była średnia wartość zamówienia z kuponem i bez, ilu nowych gości zamówiło ponownie w ciągu miesiąca i jaka była łączna kwota rabatów. Dużo wykorzystanych kuponów i prawie zero powrotów oznacza, że kampania kupiła uwagę, a nie lojalność.

QR Menu Manager ma narzędzia do kuponów i kampanii oparte na WooCommerce, a profile klientów z historią zamówień pokazują, kto skorzystał z oferty i czy wrócił. Ponieważ wszystko działa w twoim własnym WordPressie, te dane zostają w twojej własnej bazie danych.

Zacznij od małej skali: jeden cel, jedna oferta, jasne limity, cztery tygodnie. Zostaw to, co działa, odrzuć resztę i zaplanuj kolejną kampanię na podstawie prawdziwych liczb.