Ile naprawdę kosztują prowizje platform dostaw: przykład wyliczenia dla restauracji

Platformy dostaw przynoszą zamówienia, których bez nich być może nie byłoby wcale, i biorą za to opłatę. Procent prowizji w umowie wygląda prosto, ale jego prawdziwy wpływ widać dopiero wtedy, gdy prześledzisz jedno zamówienie od ceny aż do zysku. Własny kanał zamówień też nie jest darmowy. Uczciwe pytanie nie brzmi więc, co jest tańsze, tylko ile naprawdę zostaje ci z każdego zamówienia.

Założenia

Poniższe liczby to hipotetyczny przykład, a nie rzeczywiste stawki rynkowe. Prowizje, opłaty i koszty bardzo się różnią w zależności od kraju, umowy i lokalu, więc zastąp każdą liczbę własną.

• Wartość zamówienia: 100.
• Koszt surowca: 30 procent ceny, czyli 30.
• Opakowania: 5.
• Prowizja platformy: załóżmy 25 procent, czyli 25.
• Opłata za płatność kartą przy zamówieniu bezpośrednim: załóżmy 3.

Jedno zamówienie, dwa kanały

Na platformie z zamówienia za 100 po odjęciu 25 prowizji, 30 surowca i 5 opakowań zostaje 40 na personel, czynsz, energię i zysk. Ten sam koszyk zamówiony bezpośrednio na twojej stronie zostawia 100 minus 3 opłaty za płatność, 30 surowca i 5 opakowań, czyli 62. W tym przykładzie różnica wynosi 22 na zamówienie.

Ta różnica to nie czysty zysk. Jeśli dostawą zajmowała się platforma, a teraz dowóz jest po twojej stronie, odejmij koszt własnego kuriera. Jeśli rabat powitalny pomógł zdobyć bezpośrednie zamówienie, odejmij go jednorazowo. A jeśli twoje ceny na platformie są wyższe niż we własnym menu, żeby pokryć prowizję, porównanie znowu się zmienia.

Ile kosztuje własny kanał

Przyjmowanie zamówień bezpośrednio oznacza płacenie za rzeczy, które platforma ma w pakiecie. Podejdź do nich realistycznie:

• Hosting, domena i certyfikaty bezpieczeństwa.
• Opłaty za płatności przy każdym zamówieniu.
• Twój czas albo czas kogoś z zespołu na aktualizację menu, odpowiadanie gościom i rozwiązywanie problemów.
• Promocja: ulotki w torbach, kody QR na stolikach, posty w mediach społecznościowych.
• Dostawa, jeśli ją oferujesz: kierowcy, pojazdy, ubezpieczenie.

Załóżmy, że w tym przykładzie te koszty stałe wynoszą 300 miesięcznie. Przy różnicy 22 na zamówienie mniej więcej pierwsze 14 bezpośrednich zamówień w miesiącu tylko pokrywa koszt kanału. Prawdziwa różnica zaczyna się dopiero później.

Licz po to, by decydować, a nie panikować

Platformy dobrze sprawdzają się jako miejsce, w którym ludzie cię odkrywają: trafiają tam na ciebie goście, którzy nigdy nie wpisaliby twojej nazwy w wyszukiwarkę. Własny kanał lepiej służy gościom, którzy już cię znają i lubią. Wiele restauracji korzysta z obu i spokojnie przenosi stałych gości do zamówień bezpośrednich.

QR Menu Manager obsługuje zamówienia w twoim własnym WordPressie z WooCommerce, więc produkty, checkout i dane zamówień zostają w twojej własnej bazie danych. Dolicz jego koszt, hosting i opłaty za płatności do kosztów stałych powyżej i porównaj uczciwie.

Weź zamówienia z zeszłego miesiąca, wstaw swoją prawdziwą prowizję, koszt surowca i opłaty i zobacz, ile zostawia ci każdy kanał. Nawet prosty arkusz kalkulacyjny jest lepszy niż zgadywanie.